蹄筋软醇鲜糯荤素兼备

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冬菇烧蹄筋是一款美味菜谱,属于鲁菜系,次要原料有油发蹄筋、冬菇、芸豆等,这道菜有营养不良安排、健脾开胃安排、养颜美容安排的功用。特征:冬菇清素净雅,蹄筋软醇鲜糯荤素兼备,各扬其长。...

  冬菇烧蹄筋是一款美味菜谱,属于鲁菜系,次要原料有油发蹄筋、冬菇、芸豆等,这道菜有营养不良安排、健脾开胃安排、养颜美容安排的功用。特征:冬菇清素净雅,蹄筋软醇鲜糯荤素兼备,各扬其长。蹄筋乳白,放置中央,冬菇深褐,围正正在四周,文雅美好、营养丰盛,多为宴席菜品之一。

  1.将蹄筋洗净,用刀切成3.3厘米的段,粗的切成两片,两头划刀口,芸豆、薄菜切成3厘米的段

  2.炒锅内插足清水,置中火烧开后下入蹄筋、冬菇烧蹄筋加酱油少许推搅。煮开时捞出,挤清水份放入盘内

  3.炒锅再放中火上,插足熟猪油,冬菇烧蹄筋冬菇烧蹄筋烧至六成热(约132℃)时,放入葱末爆炒几下,再倒入清汤、少许酱油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水发冬菇、精盐。煨5分钟后撇去浮沫。用漏勺将原料捞正正在盘内,拆盘时,将蹄筋放正正在盘的中间,冬菇正正在四周

  4.炒锅内末汤从头烧开,插足湿淀粉,勾薄芡,加上绍酒、味精、花椒油,然后浇正正在冬菇蹄筋,再放上蛋糕片即成


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